Крокембуш

Вам понадобится:

Таблица мер

Сливочное масло	200 г	Соль	½ ч.л.
Мука пшеничная	440 г	Яйцо куриное	8 шт.
Маскарпоне	500 г	Сливки 20-22%	200 мл
Сахарная пудра с ванилью	200 г	Сахар-песок	400 г
Лаймовый сок	10 мл

В сотейник налейте 500 мл воды и положите туда соль и масло. Нагревайте, пока смесь не закипит. Снимите с огня, сразу же всыпьте муку и тщательно перемешайте.

Тесто должно получиться плотным, однородным и легко отставать от стенок посуды. По одному вмешивайте яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Готовое тесто должно быть довольно мягким и липким, но при этом держать форму и не расползаться. С помощью кондитерского мешка с гладкой насадкой или двумя чайными ложками выкладывайте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде шариков, размером с грецкий орех. Ложки каждый раз окунайте в воду, чтобы тесто легко от них отставало. На один противень умещается 28-35 шариков. Не забывайте оставлять расстояние между ними, т.к. они сильно увеличатся в объеме. Готовые булочки остудите, прежде, чем начинять кремом.

 Крем: сыр Маскарпоне 250 г; Сливки 33% 200, сахарная пудра 100 г.
Сливки взбить. Взбить сыр и постепенно добавить взбитые сливки и сахарную пудру. Крем получается с нежным сливочным вкусом. Начиняем булочки кремом с помощью кондит. шприца.
Торт должен выглядеть в виде конуса или новогодней елки, но времени было в обрез и я просто сложила пирожные горкой. Скрепила их карамелью. Украсила розочками из маршмелоу и ягодками из мармелада.

 

Вокруг своей "горки" накрутила нити из карамели.